三聚磷酸钠可用于火腿罐头,在适当条件下有利于产品质量的提高,如:产品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、*切片、切面有光泽。三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制,三聚磷酸钠工业,每100 kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2 kg、三聚磷酸钠85 g,三聚磷酸钠指标,充分搅拌均匀,在0~4℃冷库中腌制48~72h,效果良好。
三聚磷酸钠的用途与含量
三聚磷酸钠用作洗涤品助剂,上海三聚磷酸钠,亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂,用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革---剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , 豆乳等的品质改良剂 , 水分保持剂。主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。