三聚磷酸钠处理和储存
贮藏:储存在密闭容器内。存放在阴凉,干燥,通风良好的地方,远离不相容的物质。商店防潮保护。
处理:操作后彻底清洗。减少灰尘的产生和积累。避免与眼睛,皮肤和衣物接触。保持容器密闭。避免食入和吸入。使用充分的通风。重复使用前洗净衣物。
三聚磷酸钠可用于火腿罐头,三聚磷酸钠,在适当条件下有利于产品质量的提高,三聚磷酸钠90,如:产品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、*切片、切面有光泽。三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制,每100 kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2 kg、三聚磷酸钠85 g,三聚磷酸钠95,充分搅拌均匀,在0~4℃冷库中腌制48~72h,效果良好。
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